Бутирометр 1-40 для сливок предназначен для определения массовой доли жира в молоке и молочных продуктах. Принцип действия основан на разложении белковых веществ кислотами и изоамиловым спиртом с последующим разделением веществ путем центрифунгирования.

Тип бутирометра	Предел измерения содер.жира, %	Доп.погреш., %	Цена деления, %
для сливок	0 . . . 40,0	0,25	0,5